2012年12月19日水曜日

絶品、鍋下地。



ちょっとしたお礼に、贈りました。お手紙添えて…
秋冬だけの楽しみ、鳥居醤油店さんのまかない鍋下地♡




2012年12月13日木曜日

ゆず、キウイなど。



岡山に移住した畑仲間の友達が、行商に来てくれました!

ゆず、キウイ、レモンなど、入荷してます。(農薬、化学肥料不使用)




2012年12月5日水曜日

保存食などあれこれ。





今日はまさかの3時半起きで(早く寝過ぎて目が覚めた)、ちまちま試作など食材救出など。

‥ジンジャーシロップ
(明日の実演の試作に)
‥ジンジャーケーキ
(シロップで使ったしょうがを練りこんでみた)
‥ジンジャーシロップしょうがみじん切り
(ジンジャーケーキもう一回用)
‥手作りガリ
(ジンジャーシロップ後のしょうがで作れないかの実験)
‥しょうがご飯のもと
(醤油に漬けただけ)
‥ジンジャーはちみつレモンのもと
(三浦の地はちみつをもらった残りで試作)
‥バナナとリンゴのマフィン
(食べかけのバナナと食べかけのリンゴの救出)
‥ニンジンマリネ
(ニンジンが残っていたので、多分ツナと和えたら美味しい)
‥ふろふき大根
(ご近所さんにもらった三浦大根をソーラークッカーでコトコト)
‥大根の皮で切り干しと葉っぱを干したの
(別々に干してたのにいつの間にかミックスに、Kさんの仕業)

要はとっても美味しいしょうがが入りましたので。

ふぅ、眠い。

12月営業日など。



あっという間に師走。
暮れのちょっとした手みやげに、年始のご挨拶に、
いかがですか?

おすすめ
・鳥居醤油店のおしょうゆ・だしつゆ(各¥660)
 …実力派醤油蔵元の逸品、どなたにも喜ばれます 

・鳥居醤油店のまかない鍋下地 みそ・しょうゆ(各¥600)
 …一度食べた方、必ずリピ買いされてます、大人気

・りせんの無添加だし いち・に・さん(各¥630/小さいサイズ)
 …御歳暮、御年賀にぴったりの本格だし

・エジプト塩(¥840)
 …若い方、特にお料理上手な方に人気です

♫簡単にラッピングします。在庫に限りがあるのでご希望の方はお早めに。



12月営業日、
月・金です。
7日(金)、諸用のためおやすみ。ごめんなさい。
24日(月)、祝日ですがやってます。ぜひ。
今年は28日(金)までです。

2012年11月23日金曜日

今日のやさい。

今日は雨だけど、やさいがきたよ。
みずみずしい。

2012年11月14日水曜日

手作りツナのワークショップ。

手作りツナのワークショップをやらせていただくことになりました。

実のところ、本業・家業はまぐろ屋さんでして…
まぐろ屋さんらしいことを年末最後に1つ!

場所は、逗子・森の家 さんにて…

逗子の高台にひっそりと佇む「森の家」、
あのヒトにこっそりと教えたい、とっても素敵な場所です。
この場所でやらせていただけるなんて…ほんと、光栄!!

お近くの方、ぜひ。

申し込みはこちら。
http://temahima.web.fc2.com

2012年11月6日火曜日

11月営業日など。



焚き火マーケット@ミサキ にて、ブースのほう、
足を運んでくださった皆さま、ありがとうございました!

食品店の定番と、あいさく農園の三浦やさい、
たくさんお持ち帰りくださり、感謝。

たくさんお問い合わせいただいた、お店の方ですが…
11月も月・金で、開けています。
11:00ごろから17:00ごろまで。
あいさくの野菜は毎週金曜日、お昼ごろ届きます。


それから11月は…


11月17日(土)、「みらいのいえ」さんでの
もちつき大会にて、少しだけ出店させていただきます。


・・・

11月17日(土)
もちつき大会@みらいのいえ

場所:三浦市金田
(お申し込みされた方に詳しい地図をご案内するとのこと)

参加費:¥1,000/子ども無料
(お餅代、豚汁代含む)

当日は大工集団「楽居」のオリジナルコンポストトイレのお披露目も!
WS:ナチュラルリース作り、土間カフェキッチンより天然酵母パン、おやつ、野菜など

こちらでも申し込み可能です⇒haru.ishibashi@gmail.com

・・・





















2012年10月19日金曜日

お知らせ。


諸用につき、10月22日(月)お休みします。代わりに23日(火)あいてます。

11月3日、三崎•円照寺にて「焚き火マーケット」出店します!
三浦の有機野菜「あいさく農園」さんのお野菜も!お買い物バックご持参でぜひ。
http://m.facebook.com/hayamatakibimarket?id=169254176488650&_rdr

11月2〜4日は、三崎下町一帯でお祭り。
ミサキファンフェスティバル!
http://m.facebook.com/events/373827352686163/

2012年10月4日木曜日

10月営業日。

日差しが和らいできました。
そして食欲の秋。
美味しいものたくさんつくって食べたいな。

今月の営業日。
月、金です!
あと看板が出ていたら!

2012年9月21日金曜日

お月見会。

次の満月は十五夜お月様で、日曜日みたいなので、
お月見会やります。

お団子つくってお月様にお供えして、
テラスでお月見会しましょ。


9月30日(日)
17:00ごろ〜

申し込み・参加費不要
おいしいご飯あります!
飲み物は各自適当に持参で…
ふらりとどうぞ。


2012年9月3日月曜日

9月営業日。

怒濤の夏休み、終わりましたー

9月営業日。
月、金、と8日(土)、15(土)。
あと、ドアが開いていたら…!



2012年8月6日月曜日

あたらしい仲間のご紹介。



この度、ご縁が巡り、フードデザイナー・たかはしよしこさんが手がける「エジプト塩」お取り扱いさせていただくことになりました。

一瓶づつ手作りしているというこのお塩(?)、手作業ならではのランダムな大きさに砕かれたナッツとエスニックなスパイスの絶妙な配合がたまらず!サラダやスープ、マリネ、焼いただけのお野菜、塩揉みしただけのお野菜、おにぎり、カレー、トマトベースのお料理にも最高…♫ 思いつくもの何にでも…!一振りするだけでちょっと一捻り、おもてなしごはんに大変身。かなり重宝します。
ちょっとした手みやげに、プレゼントに、ぜひ。



それから…
高知・まんま自然農園、藤原さんが作る自然栽培のしょうが!

農薬、化学肥料、動物性肥料も使わず…
畑を耕さず、土の世界を守り栽培された、植物本来の生命力に満ちているしょうが。
こーんなに大きくなるものかと見て驚き、食してそのパワーにまた驚き、
このしょうがが常駐しているだけで、いつ・何どき、風邪を引いてもどんとこい!
と強気になれそう。


あのひとが、こんなふうに作ったアレコレをいただける毎日。
この上ない幸せです。





2012年8月3日金曜日

8月営業日。

3(金)、10(金)、20(月)、24(金)、
27(月)、30(金)

他、在宅時ちらほら開けていたり…
今月は城ヶ島・つるやの方におりますー

土間が風が通ってほんとうに快適。のんびり涼みに来てくださいな。


2012年7月26日木曜日

お知らせ。

地域のなかまたちとコツコツ場作り・改装を重ねてきた、秘密のアジト、
城ヶ島・つるや」がこの度、7月29日にオープンします!


************

- 城ヶ島・つるや食堂 オープニングイベント -
7月29日(日)
9:30〜17:00ごろまで


*オープニングセレモニー

*みんなで土壁ティピィを作ろう!

*かもめ児童合唱団ライブ

*「海からみた世界地図と子どもの育ち」
お話:小野寺愛さん
(ピースボートhttp://ameblo.jp/sunday0106/

*しまトレッキング
案内人:寒川一さん
(ミサキシエスタサヴォリクラブhttp://mirakana.com/tsuruya/

***********


ピースボートに船内保育園を立ち上げ、自身の二人のお子さんと一緒に世界一周をしながら、海から見た世界や子どもの育ち、地域コミュニティの再生など、未来と愛にあふれるお話をしてくださる小野寺愛さんのお話…
最近、三崎にサボれるハンモック屋さんを立ち上げたアウトドアの達人、寒川さんによる城ヶ島新発見トレッキング…などなどなど、盛りだくさんの内容です!

当日、おいしいたべもの・のみもの出店しております!

目の前には、ばーんと“海と磯”の絶景が広がる、新拠点、楽しいことがどんどん起こりそうな予感!


2012年7月4日水曜日

7月営業日。

7月の営業日は、
月・金・土 です。

7月7日(土)は娘が所属するかもめ児童合唱団の舞台が三崎であるので15時ごろ閉めます。

2012年6月27日水曜日

酵素ジュース、ふたたび。




以前、廣瀬裕子さんを招いて「酵素ジュース」のワークショップを開催させていただきました。定員枠はあっという間に埋まり、大好評でした。

我が家でも、春夏の柑橘、梅、ご近所さんからいただいた、かずら梅(さくらんぼのちっちゃいようなの)の手作りジュースがキッチンでスタンバイしてます。

近頃、「シュワシュワジュースが飲みたい!(⇒炭酸飲料)」と言い始めた上の娘…
市販のは、、、ちょっと待って…!
お家で、ちょと気の抜けた炭酸水と一緒に「シュワシュワジュース」を楽しんでます。

この時期、梅ジュースを仕込む方、多いと思います。
酵素ジュースは、その季節ごとの果物、野菜、野草で、
一年中、手作りジュースが楽しめます。

砂糖で発酵させ、毎日手でかき混ぜることによって、その人の常在菌が混ざり、人それぞれに合った酵素が育ち、免疫力が高まると言われています。


今回は、最近本も出された、葉山在住の杉本雅代さんを講師にお招きして、
ワークショップ開催します。

著書「手作り酵素シロップ」↓
http://books.bunka.ac.jp/np/isbn/9784579211548/


この夏、手作りのジュースでのどを潤しませんか?


日時/7月9日(月)11時〜14時
料 金/3,500円(材料費・お茶・軽食・酵素ジュース1杯付き) 
持ち物/メモ・1リットル〜2リットルの保存瓶(拳が入る広口のもの)・お手拭き用タオル・筆記用具
講 師/杉本雅代 http://cofworks.com
場 所/小網代食品店
申し込み/haru.ishibashi@gmail.com


2012年6月23日土曜日

だしレシピ .3



ささっとひと手間で、おもてなしごはん。
りせんのだしパックをまるごと使ったミネラルたっぷりのだしごはんです。

<だしごはん>
・米 3合
・りせん さんのおだし 1パック
・本みりん 大さじ1
・自然塩 小さじ1/2〜適量

*お米をとぎ、出汁をとる前のだしパックを破き、中身をお米とまぶす。
*分量分の水と、みりん、自然塩を加え、普通に炊く。


2012年6月14日木曜日

リンパ体操クラス。



今日は、実験的に、友人持ち込み企画の、リンパ体操クラスをしていました。

10時ごろから12じ半ぐらいまで、みっちり。

梅雨の合間の貴重な晴天…!
テラスで…
芝生で…
窓を開け放って室内で…
自由自在に!

森からの風が気持ち良い。

滞っているリンパを揉みほぐしながら、その季節ごとの体の整え方、ツボなどをご教示いただきながら、
赤ちゃんもいたので、子どものお手当なんかも少し教えてもらい…
デトックスです。

先生は、実はコンテンポラリーダンサーの方で、リンパやヨガやあらゆるメソッドを経過しながら、それぞれの良いところを取り入れつつ、参加者の顔ぶれでメニューを少しづつ変えて下さります。
最後にダンスもちょこっとご披露…!!

体の整え方が分かると、自分の体のクセや、不調の時の対処や予防の仕方などが分かり、安易に薬に頼らずに済みます。

あとは、食べるもので体を整える!

終了後は、皆の持ち寄りランチ!
お料理がとっても上手なメンバーばかりで…旬のお野菜たっぷりのヘルシーなお料理たくさん、堪能できました!
幸せ!

シッターを引き受けて下さった友人がアロマセラピストで、終了後に「ワンコインアロママッサージ」なんて場面も!



体操クラス、ヨガクラス、アロマ…やりたいことたくさん!







2012年6月12日火曜日

梅干し仕込み!



突然ですが…梅干し作りやります!

日:6月18日(月)
時間:11:00〜15:00ごろまで
場所:小網代食品店
参加費:¥1,000(講師謝礼)
材料費:別途梅・塩代
              (梅干し用の梅:約¥800/kg、塩持参可、店頭でも取り扱いあります)

奈良県王隠堂さんの梅を使います。奈良賀名生(あのう)地域で700年以上続く梅農家です。奈良は江戸時代以前より生薬の産地。古くは生薬として取引されていた高級梅をこの地で栽培し続けていました。現在はその栽培地を紀伊半島にひろげながら、有機肥料で土を育て除草剤を使わず、低農薬栽培にこだわっています。

お好きな量仕込んでいただけます。
梅持参も可能です!

合わせて、梅酒及びジュースの梅、受注販売致します。
奈良県産青梅(低農薬・有機肥料栽培) ¥900/kg


お申し込みは下記アドレスへメールください。
haru.ishibashi@gmail.com

梅手配の為、締め切りは6月14日(木)の17時ごろまでです!





2012年6月10日日曜日

だしレシピ .2




我が家ではコンソメ、鶏ガラ出汁の類いは使わず、洋も和もりせんのおだしで。

春先から初夏にかけて、三浦のどのご家庭にも、おそらく、キャベツ!キャベツ!キャベツ!
そんなキャベツさんをまるごと使って、美味しいロールキャベツを作りましょう♫


<ロールキャベツ>
・ひき肉(豚もしくは合挽き)250g
・玉ねぎみじん切り 小1個
・パン粉 1/2カップ
・たまご 1個
・ナツメグ、ドライバジル 適量
・塩こしょう 適量
・オリーブオイル 大さじ1
…A

・水 500cc
・りせん にのおだし 1パック
・自然塩 適量
…B


*キャベツを1枚1枚丁寧に剥がし、さっと湯がき、芯の部分を少し削ぎ落とす。
*まずひき肉をよくこねる。(出来上がりがふわっとします)
*それからAを混ぜ、ゆでたキャベツの皮でぎゅっと包む。
*Bに浸し、お鍋でコトコト30分〜1時間煮て出来上がり。




入荷のお知らせ。




アガベシロップ、再入荷してます!

それからアバロンオーガニクスシャンプー&コンディショナーも、新しい香り、届いてます。
・イランイラン
・ラベンダー
・ローズマリイ
・グレープフルーツ&ゼラニウム
・ティートゥリー

初夏のフレッシュな気分に寄り添う、どれも魅力的な香り。

100%植物性成分(合成香料不使用)。

せっけんシャンプーから高級オーガニックシャンプーまでいろいろ試してみた結果、価格帯、使い心地、香りの好みなど、我が家は一家共有でコレに落ち着いてます。

子供も使えて、旦那さまも文句言わず^^;(これが以外と重要…キシキシ軋みません)自分も心地良い♫ 共有できるとバスルームがすっきりとします。

リーズナブルなビッグボトルもございます。こちらは受注販売のみ。店頭でお問い合わせください。

2012年6月8日金曜日

今日のお野菜。2012.6.8.





キャベツ、玉ねぎ、赤玉ねぎ、ミックスリーフ、ルッコラ、そら豆、ブロッコリー。

そら豆はもう終わり。

みうら・あいさく農園より。
今日は店主自ら収穫…


2012年6月6日水曜日

食べるもの。着るもの。-お礼-



「食べるもの。着るもの。」足を運んで下さった方々、
ありがとうございました!

たくさんの方に来ていただき、よき出会いがあり、
すばらしい一日でした。


当日の様子はコチラで…↓
http://gordon.s2.bindsite.jp/info.html


余った端切れで、こんなもの作ってみましたよ。
写真では分からないけれど、同色のカケラをつぎはぎしています。

まだ少し残っている端切れ、
gordonさんからいただいていますので、
もっと長いガーランド作りたい!という方…
店頭においてありますのでぜひ、手作業続けて下さいね。


2012年6月1日金曜日

今日のお野菜。






キャベツ、そら豆、玉ねぎ、

ルッコラ、ミックスリーフ、リーフサラダ、
玉ねぎ、

みうら•あいさく農園より。




2012年5月31日木曜日

6月の営業日。


6月の営業日は、
月、金、土 です。
(3日(日)のみ、イベントの為開けています)

毎週金曜日は、お野菜の日です。
お昼過ぎごろ、採れたてそのままのお野菜がやってきます!

2012年5月29日火曜日

展示会と森さんぽ。




6月3日の森さんぽツアーは、
おやつご手配の関係上、申し込み制です。
(6月1日で締め切ります!)

お申し込みは…
haru.ishibashi@gmail.com


メールいただきましたら必ずご返信致しますので、
返信無き場合は、再送お願いします…


晴れたらこの時期、絶好のさんぽ日和!

雨天中止です。
もちろん、おやこでなくても!



それからもう一つ…

はぎれ布で、てづくりガーランドをつくってみよう!
こちらはどなたでも…雨天でも…!!

お楽しみに!



※お車は店舗100mほど手前の「引橋会館」に駐車できます。

小さなお客さま。




とってもかわいい双子のおんなのこ、ご来店くださいました。
思わずパチリ…(*^_^*)

2012年5月26日土曜日

ネバーランドへ。



飛んでいけるかな?



gordon
ノースリーブジャケット
素材:リネン


2012年5月21日月曜日

食べるもの。着るもの。

来る6月3日(日)、
葉山在住の友人デザイナーが新しく立ち上げたブランド、
gordonの受注展示会をいたします。

gordon

食品店でなぜ展示会を?
とお思いですか?



たべること、きること、くらすこと、
もう一度考えてみませんか?

gordonのふくは、
デザイナー自ら、一枚、一枚、仕立てます。


今季はリネンのさらっとしたワンピース、とてもすてきです。
男性ものもすこし、あります。


食べるものも、着るものも、
作り手の顔が見えるものを…



当日は、お子様連れでも楽しめる企画など、
ご用意してお待ちしております。

ご来店の際は、ぜひお買い物バッグご持参で…

お待ちしております!


















2012年5月18日金曜日

柑橘、今日のおやさい。



清美オレンジ、甘夏入荷しています!

南伊豆で25年間、無農薬無化学肥料栽培に取り組んでいる山本剛さんという方から。


デコボコ、ワイルドな子たち、
こちらもまるごと、
ジュースに、ピールに皮まで使ってください!

それから、今日の朝取り、あいさくおやさいたちもぜひ。




2012年5月15日火曜日

だしレシピ .1



手塩にかけて育てられたお野菜は、まるごとおいしく栄養たっぷりなのに、
スーパーのにんじんや大根なんかの葉っぱは、どこへいってしまうんでしょうか。

我が家では人ももちろんいただきますが、お馬さんにもお裾分けです。
(娘の幼稚園にポニーがいるので、時々持たせます。ポニーちゃんは時々、園の子供達を順番に背中に乗せてくれるんだそうです。そんな時は、とびきりおいしいキャベツの外皮なんかも差し入れに…!)

あいさく農園の間引き人参の葉っぱと、りせんのだしがらでふりかけをつくってみました。


<にんじんの葉っぱのふりかけ>
・にんじんの葉っぱ(できれば無農薬で) 1つかみ
・りせん だしをとったあとのだしがら(無添加のものを) 4〜5パック
・しょうゆ おたま1
・みりん おたま1

*にんじんの葉っぱをさっとゆで、かたく水を切り、みじん切りにする。
葉っぱをフライパンでから煎りし、だしパックの中身をあけて、さらにから煎りする。
*みりんを加え煮切ったのち、火を止めて、しょうゆを入れてまぜる。(一度火を止めないと焦げます)30秒火にかけて煎る。
*お好みで白ごまや山椒の実や粉を加えても◎

ごはんにそのままかけても、おにぎりにしても、パスタに合えてもおいしいです。



2012年5月12日土曜日

だし屋、りせんさんのはなし。



開業のきっかけはこのおだし。

友人夫婦が、北海道最北の地、利尻島でコツコツ手作りしているだしやさんです。

りせん

昨年の夏、彼らを訪ねに利尻島へ行ってきました。

羽田から稚内へ、稚内から更にフェリーで乗り継いで行くこと、ほぼ一日がかり…
軽く異国の地へ降り立つ気分。

船が島へ到着すると、元旅行代理店勤務の店主•玉木さんが、港で出迎えてくれました。


都内の、某大手企業に勤務していた彼ら。
利尻島の自然に魅せられ、移住を決意するも…
見渡す限りは、「利尻昆布」のお土産屋さん。のみ…

頑張っている昆布漁の漁師さんたち、
一級品の利尻昆布、
それとは裏腹に、化石化していく乾昆布のお土産屋さん。

この昆布を。
もう少し今の形で、紹介したかったと。



りせんのおだしパックは、いちのおだし、にのおだし、さんのおだし、と
微妙にブレンドが異なり、漁師さんから原料の買い付け、その粉砕からブレンド、パック詰めまでを、夫婦二人で手作業しています。

最初はこの違いが分からない…

けれど、使い慣れるにつれて、それぞれの特徴が際立ち、

今日の料理は「いち」で、今日は「に」が合うかな??

そんなことを考えながら料理するのもまた一つの楽しみです。





海に潜り、生い茂る昆布も見せていただきました。

それは、海中に沈んだ、秘密の森のよう…



正直なところ、
彼らに会うまでは…

料理する者、出汁は昆布やかつおからだしを取ってこそ…
なんてえらそうに、だしパックを使うことに抵抗があったけれども。

こんなに丁寧に作られただしパックなら、
もっと気軽に、本物の出汁を、もっと多くの人に、味わってもらいたいです。

ランチ1食分で、20回も、極上の出汁がとれます。


このだしパックのだしがらも万能で、
出汁を取ったあとに袋を破いて、
ふりかけを作ったり…チャーハンやお好み焼きに混ぜてみたり…青菜と合えたり…
炊き込んでおにぎりにしたり…
まるごと使えます。


もちろん店頭には、天然利尻昆布も置いていますよ。













2012年5月9日水曜日

5月の営業日。

5月の営業日は、
来週の14日月曜日より、月•火•金での営業です。
6月からは土曜日もやってゆく予定です。

毎週金曜日はお野菜の日。
三浦あいさく農園さんのお野菜が届きます。

お店の目と鼻の先にある畑で、友人たちが新規就農しました。農薬を使わず、化学肥料を使わず、コツコツ少量多品種、つくっています。

届くお野菜は、その日来てからのお楽しみ。

お買い物バッグご持参で、ぜひお立ち寄り下さい。

2012年5月4日金曜日

開店します。

小網代の森を望む一角で、
小さな小さなお店を開きます。
おいしいもの、人や地球が心地よいもの、人の手や思いがかよい、丁寧につくられたものたちを、扱っていきます。

お散歩がてらにぜひお立ち寄り下さい。

営業日はブログで告知していきます。