ちょっとしたお礼に、贈りました。お手紙添えて…
秋冬だけの楽しみ、鳥居醤油店さんのまかない鍋下地♡
2012年12月19日水曜日
2012年8月6日月曜日
あたらしい仲間のご紹介。
この度、ご縁が巡り、フードデザイナー・たかはしよしこさんが手がける「エジプト塩」お取り扱いさせていただくことになりました。
一瓶づつ手作りしているというこのお塩（？）、手作業ならではのランダムな大きさに砕かれたナッツとエスニックなスパイスの絶妙な配合がたまらず！サラダやスープ、マリネ、焼いただけのお野菜、塩揉みしただけのお野菜、おにぎり、カレー、トマトベースのお料理にも最高…♫ 思いつくもの何にでも…！一振りするだけでちょっと一捻り、おもてなしごはんに大変身。かなり重宝します。
ちょっとした手みやげに、プレゼントに、ぜひ。
それから…
高知・まんま自然農園、藤原さんが作る自然栽培のしょうが！
農薬、化学肥料、動物性肥料も使わず…
畑を耕さず、土の世界を守り栽培された、植物本来の生命力に満ちているしょうが。
こーんなに大きくなるものかと見て驚き、食してそのパワーにまた驚き、
このしょうがが常駐しているだけで、いつ・何どき、風邪を引いてもどんとこい！
と強気になれそう。
あのひとが、こんなふうに作ったアレコレをいただける毎日。
この上ない幸せです。
2012年6月10日日曜日
入荷のお知らせ。
アガベシロップ、再入荷してます！
それからアバロンオーガニクスシャンプー＆コンディショナーも、新しい香り、届いてます。
・イランイラン
・ラベンダー
・ローズマリイ
・グレープフルーツ＆ゼラニウム
・ティートゥリー
初夏のフレッシュな気分に寄り添う、どれも魅力的な香り。
１００％植物性成分（合成香料不使用）。
せっけんシャンプーから高級オーガニックシャンプーまでいろいろ試してみた結果、価格帯、使い心地、香りの好みなど、我が家は一家共有でコレに落ち着いてます。
子供も使えて、旦那さまも文句言わず＾＾；（これが以外と重要…キシキシ軋みません）自分も心地良い♫ 共有できるとバスルームがすっきりとします。
リーズナブルなビッグボトルもございます。こちらは受注販売のみ。店頭でお問い合わせください。
2012年6月8日金曜日
2012年6月1日金曜日
2012年5月18日金曜日
柑橘、今日のおやさい。
清美オレンジ、甘夏入荷しています！
南伊豆で25年間、無農薬無化学肥料栽培に取り組んでいる山本剛さんという方から。
デコボコ、ワイルドな子たち、
こちらもまるごと、
ジュースに、ピールに皮まで使ってください！
それから、今日の朝取り、あいさくおやさいたちもぜひ。
2012年5月12日土曜日
だし屋、りせんさんのはなし。
友人夫婦が、北海道最北の地、利尻島でコツコツ手作りしているだしやさんです。
りせん
昨年の夏、彼らを訪ねに利尻島へ行ってきました。
羽田から稚内へ、稚内から更にフェリーで乗り継いで行くこと、ほぼ一日がかり…
軽く異国の地へ降り立つ気分。
船が島へ到着すると、元旅行代理店勤務の店主•玉木さんが、港で出迎えてくれました。
都内の、某大手企業に勤務していた彼ら。
利尻島の自然に魅せられ、移住を決意するも…
見渡す限りは、「利尻昆布」のお土産屋さん。のみ…
頑張っている昆布漁の漁師さんたち、
一級品の利尻昆布、
それとは裏腹に、化石化していく乾昆布のお土産屋さん。
この昆布を。
もう少し今の形で、紹介したかったと。
りせんのおだしパックは、いちのおだし、にのおだし、さんのおだし、と
微妙にブレンドが異なり、漁師さんから原料の買い付け、その粉砕からブレンド、パック詰めまでを、夫婦二人で手作業しています。
最初はこの違いが分からない…
けれど、使い慣れるにつれて、それぞれの特徴が際立ち、
今日の料理は「いち」で、今日は「に」が合うかな？？
そんなことを考えながら料理するのもまた一つの楽しみです。
海に潜り、生い茂る昆布も見せていただきました。
それは、海中に沈んだ、秘密の森のよう…
正直なところ、
彼らに会うまでは…
料理する者、出汁は昆布やかつおからだしを取ってこそ…
なんてえらそうに、だしパックを使うことに抵抗があったけれども。
こんなに丁寧に作られただしパックなら、
もっと気軽に、本物の出汁を、もっと多くの人に、味わってもらいたいです。
ランチ１食分で、２０回も、極上の出汁がとれます。
このだしパックのだしがらも万能で、
出汁を取ったあとに袋を破いて、
ふりかけを作ったり…チャーハンやお好み焼きに混ぜてみたり…青菜と合えたり…
炊き込んでおにぎりにしたり…
まるごと使えます。
もちろん店頭には、天然利尻昆布も置いていますよ。
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