ジンジャーライムジュース。

旅先のインド、

スパイス農園でウェルカムドリンクでいただいた

ジンジャーライムジュースが忘れられず、

再現してみたある日。

“ジンジャーライムジュース”

しょうが　５０g

てんさい糖　５０g

ライム　１こ

クローブ　３粒

シナモンスティック　１本

水　２００cc

・しょうがをすりおろす

・てんさい糖、スパイス、水と一緒に数分煮立たせる

・アクを丁寧にとる

・ライムを絞り、火を止めたら加える

・出来上がったシロップを５００ccの水で割る

うん、こんな感じ！！

ショウガが結構スパイシーでぴりっとするので、

子ども向けだったら３０gでもよいかもな〜

レモンじゃなくて、ライムなのがいいところ。

だしレシピ .3

ささっとひと手間で、おもてなしごはん。
りせんのだしパックをまるごと使ったミネラルたっぷりのだしごはんです。

＜だしごはん＞
・米　３合
・りせん　さんのおだし　１パック
・本みりん　大さじ１
・自然塩　小さじ１/２〜適量

＊お米をとぎ、出汁をとる前のだしパックを破き、中身をお米とまぶす。
＊分量分の水と、みりん、自然塩を加え、普通に炊く。

だしレシピ .2

我が家ではコンソメ、鶏ガラ出汁の類いは使わず、洋も和もりせんのおだしで。

春先から初夏にかけて、三浦のどのご家庭にも、おそらく、キャベツ！キャベツ！キャベツ！
そんなキャベツさんをまるごと使って、美味しいロールキャベツを作りましょう♫


＜ロールキャベツ＞
・ひき肉（豚もしくは合挽き）250g
・玉ねぎみじん切り　小１個
・パン粉　１／２カップ
・たまご　１個
・ナツメグ、ドライバジル　適量
・塩こしょう　適量
・オリーブオイル　大さじ１
…A

・水　５００cc
・りせん　にのおだし　１パック
・自然塩　適量
…B


＊キャベツを１枚１枚丁寧に剥がし、さっと湯がき、芯の部分を少し削ぎ落とす。
＊まずひき肉をよくこねる。（出来上がりがふわっとします）
＊それからAを混ぜ、ゆでたキャベツの皮でぎゅっと包む。
＊Bに浸し、お鍋でコトコト３０分〜１時間煮て出来上がり。

だしレシピ .1

手塩にかけて育てられたお野菜は、まるごとおいしく栄養たっぷりなのに、
スーパーのにんじんや大根なんかの葉っぱは、どこへいってしまうんでしょうか。

我が家では人ももちろんいただきますが、お馬さんにもお裾分けです。
（娘の幼稚園にポニーがいるので、時々持たせます。ポニーちゃんは時々、園の子供達を順番に背中に乗せてくれるんだそうです。そんな時は、とびきりおいしいキャベツの外皮なんかも差し入れに…！）

あいさく農園の間引き人参の葉っぱと、りせんのだしがらでふりかけをつくってみました。


＜にんじんの葉っぱのふりかけ＞
・にんじんの葉っぱ（できれば無農薬で）　１つかみ
・りせん　だしをとったあとのだしがら（無添加のものを）　４〜５パック
・しょうゆ　おたま１
・みりん　おたま１

＊にんじんの葉っぱをさっとゆで、かたく水を切り、みじん切りにする。
葉っぱをフライパンでから煎りし、だしパックの中身をあけて、さらにから煎りする。
＊みりんを加え煮切ったのち、火を止めて、しょうゆを入れてまぜる。（一度火を止めないと焦げます）３０秒火にかけて煎る。
＊お好みで白ごまや山椒の実や粉を加えても◎

ごはんにそのままかけても、おにぎりにしても、パスタに合えてもおいしいです。