手塩にかけて育てられたお野菜は、まるごとおいしく栄養たっぷりなのに、
スーパーのにんじんや大根なんかの葉っぱは、どこへいってしまうんでしょうか。
我が家では人ももちろんいただきますが、お馬さんにもお裾分けです。
（娘の幼稚園にポニーがいるので、時々持たせます。ポニーちゃんは時々、園の子供達を順番に背中に乗せてくれるんだそうです。そんな時は、とびきりおいしいキャベツの外皮なんかも差し入れに…！）
あいさく農園の間引き人参の葉っぱと、りせんのだしがらでふりかけをつくってみました。
＜にんじんの葉っぱのふりかけ＞
・にんじんの葉っぱ（できれば無農薬で） １つかみ
・りせん だしをとったあとのだしがら（無添加のものを） ４〜５パック
・しょうゆ おたま１
・みりん おたま１
＊にんじんの葉っぱをさっとゆで、かたく水を切り、みじん切りにする。
葉っぱをフライパンでから煎りし、だしパックの中身をあけて、さらにから煎りする。
＊みりんを加え煮切ったのち、火を止めて、しょうゆを入れてまぜる。（一度火を止めないと焦げます）３０秒火にかけて煎る。
＊お好みで白ごまや山椒の実や粉を加えても◎
ごはんにそのままかけても、おにぎりにしても、パスタに合えてもおいしいです。
